Kanālā TV3 ar jaunu sezonu atgriezies gatavošanas šovs "Šefu gaidījāt?". Jaunajā sezonā jau iepazītajiem šefpavāriem pievienojies restorāna "KOPA" šefpavārs Žanis Raivo Behmanis. Viņš ir viens no "Jauno pavāru kustības" dalībniekiem, kā arī cilvēks, kas mīl dzīvi ārpus Rīgas. Viņam patīk gan rutīna, gan eksperimenti virtuvē, un gatavošanas šovs ir pašam vēl nebijis izaicinājums. Sarunā viņš stāsta par savu ceļu pavāra profesijā, nokļūšanu kameru priekšā, grūtībām un izaicinājumiem.

Tu esi viens no "Jauno pavāru kustības" dalībniekiem. Pastāsti, kā un kāpēc tā ir radusies?

Aptuveni pirms pieciem gadiem dibinājām "Jauno pavāru kustību" kopā ar domubiedru grupu. Nevarētu teikt, ka sākumā bijām tuvi draugi, taču nedaudz izprovocējām draudzības rašanos ar to, ka mums bija līdzīgi mērķi un skatījums uz lietām. Līdz šim brīdim ir bijušas vairākas sadarbības, piemēram, ar Pasaules Dabas fondu par saudzīgu zivju apriti uzņēmumos un nozveju kopumā. Šobrīd sadarbojamies ar Latvijas Dabas fondu, prezentējam Latvijas dabiskās pļavas. Piemē­ram, Kazdangā ir SIA "Rukši", kas audzē liellopus, kuri dzīvo un uzaug šajās dabiskajās pļavās. Šie produkti ir labāki, un skolās kopā ar jauniešiem pagatavojam šos produktus meistarklasēs. Mūsu mērķis bija vairāk sadarboties ar vietējiem mājražotājiem, audzētājiem, zemniekiem. Savukārt jaunieši ir tie, kuri mūs kaut kādā brīdī nomainīs un turpinās mūsu darbu. Šobrīd aktīvi runājam par iesaisti Zaubes savvaļas kulinārajā festivālā. Tā ir svaiga un zaļa ideja.

Vai "Jaunā pavāru kustība" paredz arī citādu jaunās paaudzes skatījumu uz lietām? Kāda ir atšķirība starp šīm paaudzēm ēdināšanas nozarē?