Restorāns "JOHN Chef's Hall" pievienojas pērn zvaigžņotajam restorānam "Max Cekot Kitchen", kas arī šogad saglabā "Michelin" zvaigzni.

"Michelin" ceļveža inspektori ir pavadījuši otro gadu, apceļojot Latviju un meklējot mūsu zemes labākos restorānus. Kopumā 2025. gada ceļvedī būs iekļauts 31 restorāns, tostarp divi saņēmuši vienu "Michelin" zvaigzni, trīs ieguvuši "Bib Gourmand" apbalvojumu par kvalitatīvu un meistarīgu ēdienu gatavošanu un viens ieguvis "Michelin" Zaļo zvaigzni par ilgtspējīgu pieeju.

"Michelin" zvaigznes tiek piešķirtas restorāniem, kas piedāvā izcilu ēdienu gatavošanu, ņemot vērā piecus universālus kritērijus: sastāvdaļu kvalitāti, garšu harmoniju, tehnikas meistarību, šefpavāra personību, kas izpaužas viņa virtuvē, un – kas ir tikpat svarīgi – konsekvenci gan visā ēdienkartē, gan laika ritējumā.

"Par spīti visiem izaicinājumiem, ar kuriem restorānu nozare ir saskārusies pēdējos gados – gan Covid pandēmiju, gan Krievijas karadarbību Ukrainā –, mūsu šefpavāri dara brīnumlietas, darbojoties kā īsti burvju mākslinieki," slavē Latvijas Restorānu biedrības prezidents Jānis Jenzis. Tiesa gan, viņš bija gaidījis, ka šogad pirmās "Michelin" zvaigznes ieguvējs – restorāns "Max Cekot Kitchen" – iegūs vēl vienu. "Taču tā nebūt nav nekāda traģēdija, jo saglabāt to pašu vienu zvaigzni nebūt nav vienkārši. To ir paveicis arī restorāns "Pavāru mājas", saglabājot "Michelin" Zaļo zvaigzni," ir gandarīts nozares eksperts.