Lai gan sparģeļu sezona pavasarī ir īss un gaidīts brīdis, pārējā gada laikā izcilām garšām nākas meklēt citus risinājumus. Šefpavārs Mārtiņš Sirmais TV kanāla 360 gatavošanas raidījumā “Dr. Sirmais” iesaka aukstajos mēnešos sparģeļu vietā izvēlēties brokolini – nelielos, garenos brokoļus. Šis dārzenis kombinācijā ar atsvaidzinošu tomātu mērci un krēmīgo "Burrata" sieru veido izsmalcinātu un vērtīgām uzturvielām bagātu maltīti. To, cik šis process ir zibenīgs, savā virtuvē jau pārbaudīja mūziķu pāris Aija Andrejeva-Aišpure un Jānis Aišpurs.

Reklāma

Kas nepieciešams pagatavošanai:

  • Garenie brokoļi (brokolini);
  • Marinētu tomātu kārba;
  • "Burrata" siers;
  • Svaigas dilles;
  • Garšvielas (sāls un pipari);
  • Kvalitatīva olīveļļa;
  • Ciedru rieksti (vizuālam un garšas akcentam).

Dārzeņu sagatavošana:

Sāciet ar brokolini kātu apstrādi – ar nazi uzmanīgi notīriet cieto miziņu un saīsiniet galus. Tikmēr uzvāriet katlā ūdeni, kam dāsni pievienots sāls. Lieciet dārzeņus verdošajā ūdenī, raugoties, lai tie pilnībā būtu pārklāti. Pēc aptuveni divu līdz trīs minūšu termiskās apstrādes nekavējoties pārlieciet tos ledusaukstā ūdenī, lai saglabātu košo krāsu un kraukšķīgumu.

Mērces izveide:

Smalki sakapājiet dilles (izmantojiet arī kātus, jo tajos koncentrēta spēcīgāka garša un mitrums) un lieciet tās blendera krūzē. Pievienojiet daļu no marinētajiem tomātiem, olīveļļu, kā arī šķipsnu sāls un piparu. Visu rūpīgi sablenderējiet, līdz iegūstat viendabīgu, salsai līdzīgu konsistenci.

Pasniegšana:

Izvēlētajā traukā vispirms ielejiet pašgatavoto mērci, uz kuras kārtojiet noplaucētos dārzeņus. Pārkaisiet ar ciedru riekstiem un pašu vidū novietojiet "Burrata" sieru. Nobeigumā visam pārlieciet nedaudz olīveļļas.

Lai izdodas garda maltīte!

VIDEO:

Izvēlies savu soctīklu platformu, lai sekotu LASI.LV: Facebook, X, Bluesky, Draugiem, Threads vai arī Instagram. Pievienojies mūsu lasītāju pulkam, lai saņemtu īpaši tev atlasītu noderīgu, praktisku un aktuālu saturu. 

Pieraksties LASI.LV redaktora vēstkopai šeit.

Pieraksties vēstkopai un divas reizes nedēļā saņem padziļinātu LASI.LV galvenā redaktora aktuālo ziņu, kompetentu viedokļu un interesantāko interviju apkopojumu.

Ko tu saņemsi:

  • Daudzveidīgus komentārus un kompetentus Latvijas Mediju žurnālistu un autoru viedokļus par aktuālo
  • Ekspertu komentārus par dažādiem praktiskiem, noderīgiem tematiem
  • Aizraujošus materiālus par vēsturi, psiholoģiju, kultūru
  • Gata Šļūkas karikatūru
  • Tavā e-pasta kastītē katru ceturtdienu