No saulainā Francijas dienvidu krasta pie mums atceļojis kāds kulinārijas meistardarbs — "Salade Niçoise". Šis ēdiens izceļas ar savu vienkāršību un vienlaikus eleganto sātīgumu, padarot to par izcilu izvēli gan nesteidzīgam vakaram, gan atspirdzinošam dienas vidum. Iepazīsties ar šo vienkāršo, bet izcili gardo recepti no TV kanāla 360 gatavošanas raidījuma “Dr. Sirmais”!

Reklāma

Sastāvdaļas (2–3 porcijas):

  • 2–3 vidēji kartupeļi
  • 150–200 g zaļo pupiņu
  • 2–3 olas
  • 1 bundža kvalitatīva tunča
  • 6–8 ķirštomāti vai 2 lielie tomāti
  • 6–8 melnās olīvas (vēlams bez kauliņiem)
  • 4–6 anšovu filejas (pēc izvēles)
  • Sauja svaigu salātlapu

Mērces pagatavošanai:

  • 3 ēd.k. olīveļļas
  • 1 ēd.k. sarkanvīna etiķa vai citrona sulas
  • Sāls un svaigi malti melnie pipari
  • (Pēc izvēles) 1 tējk. Dižonas sinepju

Pagatavošana:

Sāciet ar kartupeļu novārīšanu ar visu mizu (aptuveni 15–20 minūtes). Kad tie gatavi, ļaujiet tiem atdzist, tad nomizojiet un sagrieziet glītās ripās.

Pākšu pupiņas iemetiet verdošā sālsūdenī uz 3–4 minūtēm. Lai tās nezaudētu koši zaļo toni un paliktu stingras, uzreiz pēc vārīšanas noskalojiet tās ledusaukstā ūdenī.

Olas vāriet vidēji 7–9 minūtes. Pēc tam tās atdzesējiet, atbrīvojiet no čaumalām un sadaliet četrās daļās.

Sasmalciniet tomātus, nolejiet lieko šķidrumu no tunča un, ja izmantojat anšovus, nosusiniet tos papīra dvielī.

Mazā trauciņā sakuliet eļļu ar etiķi vai citronu sulu, pievienojot garšvielas un sinepes, līdz izveidojas viendabīga mērce.

Uz liela šķīvja vispirms klājiet salātu lapas. Virs tām pamīšus izvietojiet kartupeļus, pupiņas, tomātu gabaliņus, tunci, olas, olīvas un anšovus. Visu apslakiet ar mērci tieši pirms celšanas galdā.

VIDEO:

Izvēlies savu soctīklu platformu, lai sekotu LASI.LV: Facebook, X, Bluesky, Draugiem, Threads vai arī Instagram. Pievienojies mūsu lasītāju pulkam, lai saņemtu īpaši tev atlasītu noderīgu, praktisku un aktuālu saturu. 

Pieraksties LASI.LV redaktora vēstkopai šeit.

Pieraksties vēstkopai un divas reizes nedēļā saņem padziļinātu LASI.LV galvenā redaktora aktuālo ziņu, kompetentu viedokļu un interesantāko interviju apkopojumu.

Ko tu saņemsi:

  • Daudzveidīgus komentārus un kompetentus Latvijas Mediju žurnālistu un autoru viedokļus par aktuālo
  • Ekspertu komentārus par dažādiem praktiskiem, noderīgiem tematiem
  • Aizraujošus materiālus par vēsturi, psiholoģiju, kultūru
  • Gata Šļūkas karikatūru
  • Tavā e-pasta kastītē katru ceturtdienu