Čatnijs ir saldskāba pikanta mērce, ko gatavo no augļiem, ogām vai dārzeņiem, tos lēni vārot kopā ar cukuru, etiķi un garšvielām. Šāda piedeva atsvaidzina un izceļ siera, cepeša, pastētes un dažādu uzkodu garšu.

  • 500 g svaigu brūkleņu
  • neliels sarkanais sīpols
  • čili pipars
  • 75 ml brūnā niedru cukura
  • 1 ēdamkarote medus
  • pustējkarote sāls
  • 1 ēdamkarote rapšu eļļas