Kā uzglabāt sakņaugus ziemai, ja mājās nav pagraba? Jautā Inta P. Konsultē Dārzkopības institūta vadošā pētniece Līga Lepse.

Rudens ir dārzeņu ražas laiks, kad vēlamies pēc iespējas ilgāk saglabāt dārza veltes aukstajiem ziemas mēnešiem. Sakņaugus – burkānus, kāļus, bietes, sakņu selerijas, pētersīļus un pastinakus – parasti var uzglabāt neapstrādātus vairākus mēnešus bez būtiskiem garšas vai kvalitātes zudumiem.

Rudens ir dārzeņu ražas laiks, kad vēlamies pēc iespējas ilgāk saglabāt dārza veltes aukstajiem ziemas mēnešiem. Sakņaugus – burkānus, kāļus, bietes, sakņu selerijas, pētersīļus un pastinakus – parasti var uzglabāt neapstrādātus vairākus mēnešus bez būtiskiem garšas vai kvalitātes zudumiem.

Vāc īstajā laikā un veidā

Glabāšanai jāizvēlas vēlākas šķirnes. Ziemas uzglabāšanai paredzētos dārzeņus vislabāk novākt saulainas, bet vēsas rudens dienas vakarpusē, tad tajos ir viszemākais ūdens saturs, kas rada īpaši intensīvu garšu. Svarīgi, lai dārzeņi būtu pilnībā nobrieduši, bet ne pārauguši. Tiem jābūt veseliem un nebojātiem. Tāpēc, novācot ražu, jāraugās, lai ar sakņu dakšām netraumētu bumbuļus un saknes. Lapas nogriež tūlīt pēc novākšanas, atstājot īsas lapu pamatnes.

Svarīgi dārzeņus nemazgāt, bet ļaut tiem apžūt sausā vēsā vietā. Tiklīdz pielipušo zemi var noslaucīt, neatstājot slapjumu uz pirkstiem, dārzeņi ir gatavi uzglabāšanai.

Uzglabāšanas laikā dārzeņi galvenokārt zaudē ūdeni, tāpēc mitrumam ziemas uzglabāšanas laikā jābūt vismaz 80%. Optimālā temperatūra vēlama 2–3 grādi, kad palēninās dārzeņu vielmaiņas procesi.