17 °C
Kā pareizi uzglabāt
No ķiploku uzglabāšanas veida un ilguma atkarīgs, vai nemazināsies vērtīgo vielu daudzums un ārstnieciskās īpašības.
Uzglabāt var tikai nebojātus ķiplokus – stingrus, ar gaišu, sausu un čaukstošu mizu.
Jāuzglabā sausā, tumšā vietā ar labu gaisa cirkulāciju, nelielā plusgrādu temperatūrā.
Šādos apstākļos arī pēc sešiem mēnešiem ķiploku daiviņas būs sulīgas, stingras, ar tām raksturīgo aromātu.
“Mēs ķiploku ražu glabājam mājas pagrabā, kur ir sauss un tumšs, kā arī nemainīga 12 °C temperatūra. Ideāli būtu no 0º līdz -3 °C (to var nodrošināt speciālos konteineros), taču vēl svarīgāk, lai temperatūra telpā saglabātos nemainīga. Šie apstākļi tiem patīk – pēdējos ķiplokus samaļam aprīlī, pat maijā. Ja uzglabā augstākā temperatūrā, ķiploki sāk dīgt. Tie var arī bojāties, ja novākti pārāk vēlu, bijis liels mitrums,” skaidro Antra Zeiliņa.
Turot ķiplokus ūdenī vai eļļā, tiek izšķērdēts ķiploka aktīvo vielu krājums. Citi ķiploku iemūžināšanas veidi ir to daiviņu grauzdēšana, kaltēšana, glabāšana vīnā vai etiķī, arī marinēšana, taču šo procesu rezultātā tas zaudē daudzas vērtīgās īpašības. Mizotus un sakapātus ķiplokus var uzglabāt saldētavā vakuuma maisiņā vai kārbā, taču to nevajadzētu darīt ilgstoši, jo ķiplokiem nepatīk vēsums un mitrums.
Ikdienas lietošanai ķiplokus vislabāk glabāt speciāli šim nolūkam izgatavotā māla traukā ar caurumiņiem. Māls palīdz saglabāt auga dabisko mitrumu, bet caurumiņi nodrošina ventilāciju, lai ķiploki neizžūtu un nesāktu pūt.
Izvēlies savu soctīklu platformu, lai sekotu LASI.LV: Facebook, X, Bluesky, Draugiem, Threads vai arī Instagram. Pievienojies mūsu lasītāju pulkam, lai saņemtu īpaši tev atlasītu noderīgu, praktisku un aktuālu saturu.
Pieraksties LASI.LV redaktora vēstkopai šeit.
Pieraksties vēstkopai un divas reizes nedēļā saņem padziļinātu LASI.LV galvenā redaktora aktuālo ziņu, kompetentu viedokļu un interesantāko interviju apkopojumu.
Ko tu saņemsi:
- Daudzveidīgus komentārus un kompetentus Latvijas Mediju žurnālistu un autoru viedokļus par aktuālo
- Ekspertu komentārus par dažādiem praktiskiem, noderīgiem tematiem
- Aizraujošus materiālus par vēsturi, psiholoģiju, kultūru
- Gata Šļūkas karikatūru
- Tavā e-pasta kastītē katru ceturtdienu
