Mūsu senči tradicionāli žāvēja sēnes, ābolus un plūmes. Lai arī tagad sēnes biežāk marinējam un saldējam, tomēr žāvētās izceļas ar īpašu garšu un aromātu. Bet žāvētu augļu kompots ziemā atgādinās par vasaru, savukārt, samalti un sajaukti ar medu, tie stiprinās imunitāti. Iepazīstot citu zemju virtuves, esam iecienījuši arī itāļu virtuvē tik dievinātos saulē kaltētos tomātus. Un kāpēc gan tos nekaltēt tepat Latvijā!?

Kur un kā žāvēt

Žāvēšana ir viens no lētākajiem un vienkāršākajiem konservēšanas veidiem. Var žāvēt ogas, augļus, dārzeņus, sēnes un garšaugus. Tiek žāvēts telpās, piesaulē, cepeškrāsnī, speciālās žāvētavās. Kā liecina šā konservēšanas veida nosaukums, produkti tiek žāvēti, tas ir, notiek to atbrīvošanās no mitruma, tāpēc tie labāk saglabājas.