Ja mājās ir maltā gaļa, var pagatavot gan kotletes, gan mērci, gan frikadeļu zupu, gan lazanju, gan pildītus piparus vai pankūkas. Šo uzskaiti varētu vēl turpināt, jo maltās gaļas lietojums ir gana plašs.

Ar tomātiem un sieru pildītas kotletes


• 0,5 kg maltās gaļas (liellopa gaļa + cūkgaļa)


• 1 ola


• 2–3 tomāti


• 12–18 šķēles Holandes vai Krievijas siera


• 1 ķiploka daiviņa


• 1 ēdamkarote tomātu biezeņa


• 2 ēdamkarotes eļļas


• 100 ml ūdens


• saišķis svaiga bazilika


• 1 tējkarote kaltēta bazilika, timiāna un rozmarīna


• tējkarote sāls


• 1 tējkarote sinepju


Malto gaļu sajauc ar olu, sāli, garšvielām, sinepēm, sasmalcinātu ķiploku un tomātu biezeni. Pielej ūdeni un samīca mīkstu mīklu.


Atstāj 12 veselas bazilika lapiņas, atlikušās sasmalcina un pievieno maltajai gaļai. No mīklas veido 6 biezas kotletes. Pannā uzkarsē eļļu un kotletes apbrūnina no abām pusēm. Pielej nedaudz karsta ūdens un sautē aptuveni 10 minūtes. Kotletes izņem no pannas un mazliet atdzesē.