Augusts ir lielisks laiks gādāt ogu, dārzeņu, augļu un arī sēņu krājumus ziemai. Taču kā šīs dabas veltes pareizāk sagatavot un uzglabāt, lai tās nezaudētu vitamīnus un citas vērtīgas vielas veselībai? 

Dabas veltes – saldētavā

“Ja ogas sasaldē uzreiz pēc novākšanas, to uzturvērtība būs daudz ilgāka. Ja pēc nolasīšanas tās kādu laiku vēl uzglabā virtuvē vai ieliek ledusskapī, to vērtība ar katru stundu samazinās,” uzsver Veselības centru apvienības uztura speciāliste Anita Baumane. Visvērtīgākās ir sausas, tikko lasītas ogas. Jo straujāks sasaldēšanas process, jo labāk saglabājas to sākotnējās īpašības.

Saldēt var visu, arī meža veltes, tikai paies ilgāks laiks, kamēr tās nonāks saldētavā. Visu, kas neaug pašu dārzā, pirms likšanas saldētavā ieteicams rūpīgi noskalot un nožāvēt.

Ogas mēdz sasaldēt arī ar cukuru vai tā sīrupu, apstrādāt ar askorbīnskābi vai citronskābi, kas ļauj saglabāt dabisko struktūru, krāsu un garšu, tādēļ pēc atsaldēšanas tās nebūs mīkstas, zaudējušas formu, kā arī samazinās C vitamīna zudums uzglabāšanas laikā.