"Kā mājas apstākļos uzcept torti Cielaviņa?" recepti lūdz Žaneta A.

Torti Cielaviņa uzcept mājas apstākļos nav tik sarežģīti, un tā var izdoties vēl gardāka par veikalā pirkto. Lielākā priekšrocība, gatavojot mājās, ir iespēja izmantot dabīgas izejvielas. Piemēram, rūpniecisko esenču vietā krēmam var pievienot kvalitatīvu rumu. Tāpat var pielāgot tortes saldumu savai gaumei, stāsta Jelgavas kūku konkursa rīkotāja un konditore Kristīne Bogdane.

Kristīnes ceļš konditorejā sācies, iedvesmojoties no tēta krustmātes, kas Jelgavā bijusi spēcīga konditore. “Sākumā tas nebija mans sapņu darbs, kaut gan gatavot patika, arī galdus klāt,” viņa atceras. Savulaik vērtīga prakse izieta arī slavenajā konditorejas ražotnē Staburadze tieši pie kūku cepšanas. Kristīne bijusi klāt visos Cielaviņas cepšanas posmos. Tas devis vērtīgu izpratni – kūku cepot, katrs darbiņš ir vienlīdz svarīgs. “Vienā cehā cepa sausos bezē apļus. Grauzdētava atradās pagrabstāvā, kur katru rītu grauzdēja mandeles, lazdu un citus riekstus. Bija atsevišķa telpa, kur tika putots olbaltums bezē masai un atsevišķi kults sviesta krēms. Citā daļā bija tortes kārtošana: lika bezē apli uz svariem, lika krēmu, izlīdzināja ar lāpstiņu un tad lika otru kārtu. Tortes krēma malas veidoja ar garu lāpstiņu, it kā apskaldot no visām pusēm, un tad ar tūtu uzzīmēja puķītes,” viņa atminas. Starp citu, līdzīgi cepta arī torte Kristīne, kurai šokolādes krēma vietā izmantoja balto krēmu.