Smukule pienene aug teju visur. Vien dārzā pienene nav gaidīta – to vienmēr cenšas izraut ar visu sakni, lai neataugtu. Tas gan nav viegli, jo pienenes sakne ir gara. Ja tomēr izdodas izraut, nevajag to izmest – noderēs daudzu slimību ārstēšanai. Savukārt vitamīniem bagātās lapiņas vēlams iekļaut pavasara ēdienkartē.

Pieneņu saknes

Ārstniecības pienenes (Taraxacum officinale) saknes ievāc aprīlī, maija sākumā pirms auga ziedēšanas vai rudenī – septembra beigās. Jācenšas izrakt saknes, tās nesavainojot, – lai neiztecētu piensula, jo tad sakņu vērtība mazinās. Saknes nomazgā un noliek pāris dienu laukā apžūt. Pēc tam žāvē ārā ēnā vai kādā labi vēdināmā telpā – šķūnī, bēniņos.

Kas vērtīgs

Pieneņu saknes satur kāliju, kalciju, magniju, dzelzi, varu, selēnu, cinku, fosforu, A, C, F vitamīnu un B grupas vitamīnus, organiskās skābes, flavonoīdus, inulīnu, karotīnu, glikozīdus, holīnu, saharozi, polisaharīdus, olbaltumvielas – to daudzuma ziņā pienenes sakne neatpaliek no kviešiem, auzām un citiem graudaugiem.