Kad kafijas pupiņu cena strauji pieaug, jāmeklē alternatīva, no kā varētu pagatavot karstu dzērienu ar rūgtumiņu, kas uzmundrina. Un alternatīvas ir pat vairākas.

No graudaugiem, ozolzīlēm un mežrozīšu sēklām

“Pupiņu kafija mūsu ēdienkartē ienākusi salīdzinoši nesen. Ne tik tālā pagātnē ikdienā dzēra tējas, bet svētdienās un svētku reizēs – miežu, kviešu vai cigoriņu kafiju,” stāsta savvaļas augu zinātāja un dabas studijas Skara vadītāja Vaira Kārkliņa.

Vai ar cigoriņu kafiju var aizstāt pupiņu kafiju, ko esam raduši dzert no rītiem? “Manuprāt, no cigoriņiem pagatavotais dzēriens vairāk piestāv pēcpusdienai, kad to var lēnām pa malkam izbaudīt,” balstoties uz savu pieredzi, teic Vaira Kārkliņa un piebilst, ka no rūgtajiem augiem – cigoriņiem, pienenēm un dadžiem – pagatavotie dzērieni pirmām kārtām labvēlīgi iedarbojas uz gremošanas sistēmu, palīdz izdalīties kuņģa sulai.

Pēdējos gados viena no populārākajām augu kafijām esot no ozolzīlēm pagatavotā, norāda speciāliste. Tās var žāvēt ar visu čaumalu (jāžāvē vairākus mēnešus!), tad izžāvētās zīles izber uz plāts un karsē cepeškrāsnī, līdz kļūst spīdīgas. Pēc tam tās ieliek maisiņā un sadauza vai saberž – tādējādi kodoli viegli atdalīsies no čaumalas. Tālāk zīļu kodolus pārgriež uz pusēm, grauzdē, samaļ un vāra kafiju, ņemot tējkaroti maluma uz krūzi ūdens.