Daba mums devusi daudz augļu un dārzeņu, no kā var pagatavot pārtikas krāsvielas dažādos toņos. Pulvera priekšrocība ir uzglabāšanas laiks, jo tumšā un sausā vietā tas pat gadu nezaudē kvalitāti. Savukārt šķidro krāsvielu var vienmērīgāk un vieglāk sajaukt ar produktu, bet ledusskapī var uzglabāt tikai nedēļu. Taču šķidrumu var ieliet ledus trauciņos un sasaldēt. 

Izkaltē un saberž pulverī


Lai iegūtu pulverveida krāsas, burkānus un bietes sagriež plānās šķēlītēs, liek uz pannas, kas izklāta ar cepamo papīru, un žāvē +150 °C, līdz ir tik sausas, ka, paņemot rokās, var pārlauzt. Spinātus žāvē tikai +40... +45 °C, jo lielākā karstumā lapiņas kļūs dzeltenas. Pēc tam piestā saberž pulverī, un krāsviela gatava. Brūno krāsu var iegūt no kakao pulvera, dzelteno – no kurkumas. Zilo un violeto – no kaltētām mellenēm, upenēm un aronijām, bet tām nepieciešama žāvētava, jo ogas ir sulīgas un vajadzīgs ilgs laiks, lai izžāvētu.


Šķidrās krāsvielas


Šķidrās krāsas var iegūt no svaigām ogām: upenēm, jāņogām, mellenēm, aronijām,