Gurķis kā dārzenis ir pazīstams jau kopš senseniem laikiem, un cilvēki ir piegājuši radoši gurķu audzēšanai, skatoties pēc savām iespējām. 

Visbiežāk cilvēki gurķus audzē atklātā laukā vai siltumnīcā, kas var būt gan apkurināma, gan neapkurināma, tāpat, ja nav sava zemes gabaliņa, kur ierīkot mazdārziņu, mēģina audzēt gurķus uz palodzes vai lodžijas visdažādākos un radošākajos veidos. 

Audzēšana uz lauka

Audzējot gurķus laukā, tos visbiežāk audzē horizontāli, ļaujot tiem brīvi ložņāt pa zemes virsmu, bet, ja mazdārziņā ir maz vietas, tad veido dažādas balstu sistēmas un mēģina tos audzēt vertikāli. Balstu sistēmas var veidot visdažādākās, var veidot taisnu gurķu sienu, tādu pašu kā siltumnīcā. Var veidot piramīdas un cilindrus.