Tā nu sagadījies, ka kāļus ēdienkartē iekļaujam daudz retāk nekā citus dārzeņus, kaut tiem piemīt daudz vērtīgu īpašību.

Pirmkārt, kāļi ir šķiedrvielām bagāti un ar ievērojamu C vitamīna saturu. Otrkārt, pektīnvielas, kas ir kāļos, veicina gremošanu un nomāc pūšanas procesu zarnās. Treškārt, kāļos ir daudz kālija, kalcija, magnija un citu minerālvielu. 

Kāļu biezenis


• 2–3 kāļi


• 2 kartupeļi


• 1 sīpols


• 2–3 cūkas cauraudzīša šķēles


• 50 ml piena


• 50 g sviesta


• sāls


• pētersīļu zaļumi


Kāļus un kartupeļus nomizo un katru par sevi sālsūdenī novāra mīkstus, pēc tam karstus saspaida ar stampiņu, kurai ir caurumiņi. Pievieno sviestu un kuļot pakāpeniski pielej karstu uzvārītu pienu. Cūkas cauraudzīti sagriež kubiņos, apcep ar sasmalcinātu sīpolu. Pasniedzot kāļu biezenim pārlej apcepto cauraudzīti, pārkaisa ar zaļumiem.


Svaigi salāti


• 1 kālis


• 1 rutks


• 1 sīpols


• 1 burkāns


• 1 saldskābs ābols


• skābais krējums mērcei


• zaļumi (dilles, pētersīļi)


• sāls


Dārzeņus notīra. Kāli, rutku, burkānu un ābolu sarīvē uz rupjas rīves, sīpolu sīki sagriež. Zaļumus noskalo un smalki sakapā. Liek bļodā, uzbārsta sāli, pievieno krējumu un samaisa.