Salātu pasaule ir daudzveidīga un garšas ziņā bagātīga. Ja zinām, kā tos sagatavot, jebkuri garšos lieliski.

Salātu baldriņš, baldriānu dzimtas augs ar nedaudz pikantu garšu un zaļām, spīdīgām, karotei līdzīgām lapām, ir daudzu veikalos nopērkamo salātu maisījumu sastāvā. Citās valstīs tos sauc par kukurūzas salātiem. 

Garšas ziņā kaut kas pa vidu starp spinātiem, balandām un salātiem, mazliet jūtama riekstu nots. Vērtīgs A un C vitamīna avots, satur arī dzelzi. Uzglabājas vidēji labi, bet mitrā vidē lapas saplok un kļūst mīkstas, tāpēc ieteicams glabāt maisiņā, bet lapas nerasināt. 


Vislabāk piestāv mērces uz eļļas, sojas mērces, etiķa, citrona sulas bāzes. 

Skābais krējums vai kefīrs nav tik piemērots, jo stipri placina salātu baldriņa garšu.


Lapu kāposti, saukti arī par kalē, ir iecienīti vegānu un veselīga dzīvesveida piekritēju aprindās.