Ja pirmo reizi gatavojies raudzēt ābolu vīnu, var rasties ķibeles, kas neizbēgami sabojās raudzēšanas procesu. 

Tāpēc nevajadzētu eksperimentēt, vismaz ne pirmajā reizē, bet ieklausīties pieredzējušu vīndaru ieteikumos, kā arī ievērot padomus, ko var atrast grāmatās par vīna darīšanu. “Dari vīnu vienkārši, neko nesarežģī, jo tikai ar pieredzi un laiku varēs apgūt vīna raudzēšanas smalkākās nianses,” teic Daiga Garkalne, kura mājas vīnu no āboliem dara jau vairāk nekā desmit gadu.

Lūk, iespējamās problēmas, no kurām vajadzētu izvairīties.

1. Bojāti āboli

Āboli, kas tiek spiesti sulā, nedrīkst būt bojāti, kur nu vēl iepuvuši. Ja tomēr gadās kāds nekvalitatīvs auglis, sabojāto vietu vajag izgriezt. Puvuši āboli sabojā vīna garšu.

2. Nepareiza trauka izvēle

Nedrīkst izmantot metāla traukus (izņemot emaljētus) nedz vīna darīšanā, nedz uzglabāšanā, jo reakcijā ar metālu ābolskābe veido indīgus savienojumus. Balonveida stikla pudeles, koka mucas, krūkas, pārtikas plastmasas mucas ir tie trauki, kas piemēroti vīna raudzēšanai.

Kad piemērots trauks atrasts, to rūpīgi izmazgā un dezinficē.