Audzējamo dārzeņu izvēle lielā mērā ir saistīta ar saimnieka vēlmēm, bet ne tikai. 

Sakņu dārzā, tāpat kā lielākā laukā, ir nepieciešama augmaiņa. Tā ir uz noteiktiem agronomiskiem un saimnieciskiem principiem balstīta secīga dārzeņu nomaiņa laikā un telpā. 

Kāpēc svarīga augmaiņa

Samazinās kaitēkļu un slimību izplatīšanas riski. Augu aizsardzība ir ļoti nopietns pasākums, jo prasa gan zināšanas, gan izlietoto laiku un līdzekļus. Augmaiņa ļauj būtiski izjaukt kaitēkļu dzīves ciklu un slimību attīstību.