Frikasē, krepes, aspiks, dresings – šie kulinārijas termini ienākuši mūsu leksikā līdz ar pasaules tautu virtuvju iepazīšanu. Bet vai vienmēr zinām, ko tie nozīmē?

Antipasta: karstās vai aukstās uzkodas, ko pasniedz pirms pamatēdiena, lai rosinātu apetīti. Uzkodās var būt olīvas, dažādi sieri, vītināta gaļa, sēnes, anšovi, marinēti mazi zaļie pipari vai kas cits.

Antipasta: karstās vai aukstās uzkodas, ko pasniedz pirms pamatēdiena, lai rosinātu apetīti. Uzkodās var būt olīvas, dažādi sieri, vītināta gaļa, sēnes, anšovi, marinēti mazi zaļie pipari vai kas cits.

Aspiks: sabiezējis gaļas buljons ar gaļas un dārzeņu gabaliņiem tajā, vienkāršāk sakot – galerts.

Blanšēšana: applaucēšana verdošā ūdenī. Blanšētam tomātam ir vieglāk noņemt miziņu, bet sīpolam tiek mazināta sīvā garša. Ziedkāpostus blanšē, ja tos svaigā veidā lieto salātos, bet dārzeņus, augļus un ogas – pirms ievietošanas burkā konservēšanai.