Ik dienas apēdot kādu sauju zaļumu, ko mums sniedz pļavas un dārzi, uzņemsim dabas dotus antioksidantus, organiskās skābes, ēteriskās eļļas, rūgtvielas, tanīnus, saponīnus, kā arī vitamīnus, minerālvielas un šķiedrvielas.

Veidus, kā tos vislabāk izmantot, iesaka sertificēta uztura speciāliste Liene Sondore.

No pļavas un dārza


Vienkāršākais veids ir pievienot zaļumus salātiem vai biezpienam. Pavasarī tās var būt mazas zaķkāpostu lapiņas, nelielas, plaucētas nātru lapiņas, jaunās upeņu lapiņas, gaiļbiksīšu ziedi un lapiņas, egļu pumpuri, kam mēdz būt atšķirīga garša: kāds ir skābāks, kāds – nedaudz sīvāks. Salātiem var pievienot mārpuķīti, atraitnīti, ābeles, bumbieres, plūmes ziedus. Koša nianse ir pieneņu dzeltenās skariņas. 

Var izmantot kādu jasmīna ziedu vai rožlapiņu to ziedēšanas laikā. Ejot gar jūru, kāpās var atrast mazo mārsilu – mazās lapiņas ir atspirdzinošas tējai un lieliski iederas kopā ar saknēm, gaļu un zivīm.