No sezonas dārzeņiem, sēnēm, pākšaugiem, gaļas gabaliņiem māla podiņā gatavots ēdiens izdosies aromātisks un garšīgs, turklāt var iztikt bez taukvielām vai arī tās izmantot nelielā daudzumā.

Kas jāzina!

  • Sautējoties šķidrumā, kas izdalās no dārzeņiem, gaļa izdodas sevišķi aromātiska un mīksta.
  • Ja sautējuma gatavošanai izmanto tomātus un papriku, kas ir bagāti ar sulu, ūdens vai buljons jāpievieno nelielā daudzumā.
  • Māla podiņus kādu laiku pirms likšanas cepeškrāsnī ieteicams izmērcēt ūdenī. Karstumā tas iztvaikos un radīs tvaicēta ēdiena efektu.
  • Podiņš jāliek aukstā cepeškrāsnī, jo, liekot uzkarsētā, tas var sasprāgt.
  • Gatavojot ēdienu māla podiņā, ieteicamā temperatūra cepeškrāsnī ir 175–200 oC, bet gatavošanas laiks – no pusstundas līdz stundai.
  • Māla podiņu no cepeškrāsns izņem kādas 10 minūtes pirms ēdiena gatavošanas beigām, jo podiņš ir tik sakarsis, ka sautējums turpina gatavoties, arī izņemts no krāsns.