Pusdienas māla podiņā! 5 gardas receptes

Māra Lapsa / Praktiskais Latvietis

2024. gada 13. septembris, 00:01

Klausies ziņu audio formātā

2024. gada 13. septembris, 00:01

Abonentiem

Grūbu putra ar gaļu un sēnēm.

Foto: Shutterstock / Latvijas Mediji

No sezonas dārzeņiem, sēnēm, pākšaugiem, gaļas gabaliņiem māla podiņā gatavots ēdiens izdosies aromātisks un garšīgs, turklāt var iztikt bez taukvielām vai arī tās izmantot nelielā daudzumā.

Kas jāzina!

Sautējoties šķidrumā, kas izdalās no dārzeņiem, gaļa izdodas sevišķi aromātiska un mīksta.
Ja sautējuma gatavošanai izmanto tomātus un papriku, kas ir bagāti ar sulu, ūdens vai buljons jāpievieno nelielā daudzumā.
Māla podiņus kādu laiku pirms likšanas cepeškrāsnī ieteicams izmērcēt ūdenī. Karstumā tas iztvaikos un radīs tvaicēta ēdiena efektu.
Podiņš jāliek aukstā cepeškrāsnī, jo, liekot uzkarsētā, tas var sasprāgt.
Gatavojot ēdienu māla podiņā, ieteicamā temperatūra cepeškrāsnī ir 175–200 oC, bet gatavošanas laiks – no pusstundas līdz stundai.
Māla podiņu no cepeškrāsns izņem kādas 10 minūtes pirms ēdiena gatavošanas beigām, jo podiņš ir tik sakarsis, ka sautējums turpina gatavoties, arī izņemts no krāsns.

Cūkgaļas fileja ar cukīni un ananasiem

4 porcijas

500 g cūkgaļas filejas
1 sarkanā paprika
1 zaļā paprika
puse cukīni
puse ananasa
1 sīpols
2 ķiploka daiviņas
1 ēdamkarote tomātu biezeņa
250 g gaļas buljona
1 ēdamkarote sojas
eļļa cepšanai
sāls, pipari

Cūkgaļas fileju sagriež gabaliņos, ķiploka daiviņas sakapā, sīpolu sagriež plānās šķēlītēs. Visu apcep uzkarsētā eļļā. Gaļu vienādā daudzumā liek četros podiņos kārtām ar gabaliņos sagrieztu papriku, cukīni un ananasu, pielej buljonu, tomātu biezeni un soju, pieber piparus un sāli pēc garšas. Podiņam uzliek vāku, ievieto cepeškrāsnī un dārzeņus ar gaļu sautē 180 oC aptuveni 20 minūtes.

Vistas fileja ar kartupeļiem un sēnēm

4 porcijas

400 g vistas filejas
250 g šampinjonu vai meža sēņu
250 g kartupeļu
2 sīpoli
2 ķiploka daiviņas
60 g cietā siera
40 g skābā krējuma
150 ml ūdens
eļļa cepšanai
garšvielas pēc izvēles
sāls pēc garšas

Vistas fileju sagriež gabaliņos, uzbārsta garšvielas un apcep uz pannas uzkarsētā eļļā. Sīpolus sīki sakapā, apcep, tad pievieno sagrieztas sēnes un apcep. Kartupeļus sagriež gabaliņos.

Māla podiņos vispirms liek sagrieztos kartupeļus, tad apceptos filejas gabaliņus, pēc tam apceptās sēnes ar sīpoliem. Pārlej ūdeni, tad skābo krējumu, kas sajaukts ar garšvielām un sasmalcinātu ķiploku. Podiņiem uzliek vāku, ievieto cepeškrāsnī un vistu ar sēnēm un kartupeļiem sautē 200 grādos 40 minūtes. Kad pagājušas 30 minūtes, sautējumam uzbārsta sarīvētu sieru un pakarsē vēl 10 minūtes.

Liellopa gaļa ar baklažāniem un tomātiem

2 porcijas

150 g liellopa gaļas
100 g sviesta pupiņu
2 kartupeļi
1 baklažāns
1 burkāns
1 paprika
1 tomāts
pētersīļi
dilles
loki
sāls, pipari

Gaļu, kartupeļus, papriku un pupiņas sagriež gabaliņos, baklažānu, burkānus un sīpolus ripiņās, tomātu – daiviņās. Ķiploku sakapā.

Māla podiņos kārtām liek gaļu, kartupeļus, sīpolus, burkānus, baklažānus, papriku un pupiņas. Pārlej ar ūdeni tā, lai sautējuma sastāvdaļas būtu pārklātas. Pieber sāli, piparus, uzliek podiņiem vāku un sautē cepeškrāsnī 175 oC aptuveni stundu. Nobeigumā pievieno sakapātus ķiplokus un ļauj visam savilkties 15 minūtes. Pirms pasniegšanas uzbārsta zaļumus.

Maltas vistas gaļas bumbiņas ar kāpostiem un burkāniem

2 porcijas

100 g maltas vistas gaļas
200 g svaigu kāpostu
70 g burkānu
1 sīpols
2 ķiploka daiviņas
50 g rīsu
1 ola
sāls, pipari
Mērcei:
250 ml ūdens
30 g tomātu pastas
1 ķiploka daiviņa
malti melnie pipari
sāls

Kāpostus, burkānus, sīpolus un ķiplokus sagriež un sajauc. Pusi dārzeņu apcep uz pannas, līdz tie pusgatavi. Otru dārzeņu daļu sajauc ar malto gaļu, pievieno olu, sāli un piparus. Rīsus novāra pusgatavus, tad pievieno gaļas un dārzeņu masai, visu samīca un veido bumbiņas.

Podiņos liek apceptos dārzeņus, tiem virsū – gaļas, rīsu un dārzeņu bumbiņas, pēc tam pārlej mērci. Podiņiem uzliek vāku, ievieto cepeškrāsnī un dārzeņus ar gaļu sautē 180 oC aptuveni 40 minūtes.

Grūbu putra ar gaļu un sēnēm

4 porcijas

400 g cūkgaļas
200 g šampinjonu
1 burkāns
1 sīpols
1,5 glāzes grūbu
30 g sviesta
eļļa cepšanai
pipari
sāls
zaļumi

Grūbas izvāra sālsūdenī pusgatavas. Sēnes, burkānus un sīpolus sagriež un apcep uz pannas sakarsētā eļļā aptuveni 10 minūtes. Gaļu sagriež gabaliņos, uzbārsta piparus un sāli un liek podiņos. Virsū liek grūbu putru, apceptās sēnes ar burkāniem un sīpoliem, uzlej pāris karošu ūdens. Podiņiem uzliek vāku, ievieto cepeškrāsnī un sautē 200 grādos 30 minūtes. Pēc tam katrā podiņā ieliek sviesta gabaliņu un sautē vēl 10 minūtes. Pirms pasniegšanas samaisa un uzbārsta zaļumus

Izvēlies savu soctīklu platformu, lai sekotu LASI.LV: Facebook, X, Bluesky, Draugiem, Threads vai arī Instagram. Pievienojies mūsu lasītāju pulkam, lai saņemtu īpaši tev atlasītu noderīgu, praktisku un aktuālu saturu.

Pieraksties LASI.LV redaktora vēstkopai šeit.

Pieraksties vēstkopai un divas reizes nedēļā saņem padziļinātu LASI.LV galvenā redaktora aktuālo ziņu, kompetentu viedokļu un interesantāko interviju apkopojumu.