Čatnijs ir saldskāba pikanta mērce, ko gatavo no augļiem, ogām vai dārzeņiem, tos lēni vārot kopā ar cukuru, etiķi un garšvielām. Šāda piedeva atsvaidzina un izceļ siera, cepeša, pastētes un dažādu uzkodu garšu.

  • 500 g gatavu tomātu
  • 2 mazi sarkanie sīpoli
  • 1 čili
  • 1 apelsīna miziņa un sula
  • 40–60 g brūnā cukura
  • 50–75 ml etiķa
  • eļļa
  • sāls