Taukaudi nav hormonāli inerti audi, kuri vienkārši uzkrāj taukus. Tauku šūna ir endokrīns mikroorgāns, un taukaudi ir metaboli dinamisks orgāns, kas uzglabā lieku enerģiju un spēj sintezēt bioloģiski aktīvus savienojumus (hormonus), kuri regulē metabolismu. 

Tauku metabolisms ietekmē visa organisma vielmaiņu. Ja tauku šūna ir pārpildīta ar taukiem, tā savu funkciju nespēj veikt kvalitatīvi un cieš daudzas orgānu sistēmas. Un šajā gadījumā taukaudi ir saistīti ar hronisku proiekaisuma marķieru, adipokīnu, izdalīšanos.Ar taukiem nepārslogotas taukšūnas raida asinīs iekaisumu nomācošas vielas. 

Savukārt ar taukiem pārpildītas šūnas šo spēju zaudē un sāk sintezēt iekaisumu sekmējošas vielas.Centrālo jeb vēdera taukaudu iekaisumam ir tendence izplatīties, un tuvākais orgāns, kur tas var notikt, ir aknas. Aknās ieplūst daudz taukskābju un iekaisumu slāpējošo vielu plūsma izsīkst. 

Zināšanai

  • Lipoģenēze– tauki nosēžas
  •  Lipolīze – tauki izdalās

Uz tauku šūnas virsmas izvietojušās specifiskas molekulāras struktūras – receptori. Asinīs cirkulējošās bioloģiski aktīvās vielas savienojas ar šiem receptoriem un palaiž bioķīmiskas reakcijas. Lai tauki nosēstos (lipoģenēze) tauku šūnās (adipocītos), atbildīgi ir alfa-2 receptori, bet, lai izdalītos no tauku šūnām (lipolīze) ārā, – beta receptori. Sievietēm vairāk ir alfa-2 receptoru, kas veicina tauku veidošanos uz vēdera. Un tas nav vienīgais. Šo procesu veicina arī insulīns.