Ķirbi var dēvēt par lielo brīnumogu, un tā sēklās ir koncentrējies viss labais, ko vien šis augs spēj dot. 

Ķirbju sēklās ir E, C un B grupas vitamīni, fosfors, cinks, nātrijs, magnijs, dzelzs, beta karotīns. Katrai no šīm vielām ir sava labā loma, bet tas, ko organisms iegūst no ķirbju sēklu lietošanas uzturā, ir – sirds veselības stiprināšana, spēcīgākas organisma aizsargspējas pret dažādām infekcijām, spēcīgāki kauli, mati un nagi. 

Tautas medicīnā ķirbju sēklas lieto kā efektīvu līdzekli zarnu parazītu – cērmju un spalīšu – izdzīšanai, diurētiskam un žultsdzenošam efektam.