Krēmīga burkānu biezzupa


Burkāns ir ideāls dārzenis, jo no tā var gatavot gan saldu, gan sāļu ēdienu, visam ir piesātināta krāsa, patīkams aromāts un tumīgums.

Sastāvdaļas (3 porcijas) 


• 4 lieli burkāni


• 3 ķiploka daiviņas


• 1 liels sīpols


• 500 ml buljona


• 100 ml saldā krējuma


• 3 ēdamkarotes zemesriekstu sviesta


• 2 ēdamkarotes olīveļļas


• 2 ēdamkarotes ķiploku mērces


• ⅓ tējkarotes maltu melno piparu


• ⅔ tējkarotes sāls


• Grauzdiņi un zaļumi pasniegšanai 


Pagatavošana

Burkānus sagriež gabaliņos, sīpolu un ķiploku sakapā. Pannā ar augstām malām uzkarsē eļļu un apcep burkānus, ķiplokus un sīpolus aptuveni piecas minūtes. 

Uzlej buljonu un vāra aptuveni 10 minūtes. Ja ir rokas blenderis, visu turpat pannā sakuļ un pievieno zemesriekstu sviestu un ķiploku mērci. Var arī mazliet atdzesēt un blendera krūzē sakult viendabīgā masā. Pārlej katlā, pievieno saldo krējumu un uzvāra. Pasniedz ar svaigu baziliku, zaļumiem, grauzdiņiem. 


Garšvielas zupu padara pikantu, pretējā gadījumā dominē burkāna saldenums, kas daudziem nepatīk.