8 °C
Zupu nevajag vārīt agresīvi
Dārzeņus, gaļu un zivis nevajag mest pa taisno verdošā ūdenī, temperatūra jāceļ pamazām. Tāpēc vispirms katlā jālej auksts vai istabas temperatūras ūdens un tad jāļauj katlam uz pilnu klapi uzvārīties. Vārīšanās procesā sāks izdalīties olbaltumvielas, tāpēc veidosies putas, kas obligāti jānosmeļ — arī dārzeņu buljonam!
Pēc tam gatavošanas temperatūra jāsamazina uz mērenu. "Zupas nevajag vārīt agresīvi. Ideāls ir process, ko angliski sauc par simmering, kad šķidrums kustas, bet īsti neburbuļo. Es teiktu, nomet temperatūru uz 5 no 10, un lai zupa lēnu garu čurkstinās," iesaka šefpavārs.
Izvēlies savu soctīklu platformu, lai sekotu LASI.LV: Facebook, X, Bluesky, Draugiem, Threads vai arī Instagram. Pievienojies mūsu lasītāju pulkam, lai saņemtu īpaši tev atlasītu noderīgu, praktisku un aktuālu saturu.
Pieraksties LASI.LV redaktora vēstkopai šeit.
Pieraksties vēstkopai un divas reizes nedēļā saņem padziļinātu LASI.LV galvenā redaktora aktuālo ziņu, kompetentu viedokļu un interesantāko interviju apkopojumu.
Ko tu saņemsi:
- Daudzveidīgus komentārus un kompetentus Latvijas Mediju žurnālistu un autoru viedokļus par aktuālo
- Ekspertu komentārus par dažādiem praktiskiem, noderīgiem tematiem
- Aizraujošus materiālus par vēsturi, psiholoģiju, kultūru
- Gata Šļūkas karikatūru
- Tavā e-pasta kastītē katru ceturtdienu
Zupu nevajag vārīt agresīvi
Dārzeņus, gaļu un zivis nevajag mest pa taisno verdošā ūdenī, temperatūra jāceļ pamazām. Tāpēc vispirms katlā jālej auksts vai istabas temperatūras ūdens un tad jāļauj katlam uz pilnu klapi uzvārīties. Vārīšanās procesā sāks izdalīties olbaltumvielas, tāpēc veidosies putas, kas obligāti jānosmeļ — arī dārzeņu buljonam!
Pēc tam gatavošanas temperatūra jāsamazina uz mērenu. "Zupas nevajag vārīt agresīvi. Ideāls ir process, ko angliski sauc par simmering, kad šķidrums kustas, bet īsti neburbuļo. Es teiktu, nomet temperatūru uz 5 no 10, un lai zupa lēnu garu čurkstinās," iesaka šefpavārs.
Izvēlies savu soctīklu platformu, lai sekotu LASI.LV: Facebook, X, Bluesky, Draugiem, Threads vai arī Instagram. Pievienojies mūsu lasītāju pulkam, lai saņemtu īpaši tev atlasītu noderīgu, praktisku un aktuālu saturu.
Pieraksties LASI.LV redaktora vēstkopai šeit.
Pieraksties vēstkopai un divas reizes nedēļā saņem padziļinātu LASI.LV galvenā redaktora aktuālo ziņu, kompetentu viedokļu un interesantāko interviju apkopojumu.
Ko tu saņemsi:
- Daudzveidīgus komentārus un kompetentus Latvijas Mediju žurnālistu un autoru viedokļus par aktuālo
- Ekspertu komentārus par dažādiem praktiskiem, noderīgiem tematiem
- Aizraujošus materiālus par vēsturi, psiholoģiju, kultūru
- Gata Šļūkas karikatūru
- Tavā e-pasta kastītē katru ceturtdienu
![SIA "Lāses AM" saimnieki Dace un Aigars Melderi gan savas, gan Latvijas gaļas lopkopības nozares nākotni redz lielākas pievienotās vērtības produktu ražošanā. Saimnieki ar savu darbu pierādījuši, ka Latvijā var izaudzēt pasaules līmeņa liellopa gaļu. "Visa pamatā ir komandas darbs, aiz katra mūsu veiksmes stāsta stāv mūsu komanda," uzsver Melderi. FOTO: ULDIS GRAUDIŅŠ](https://media.lasi.lv/media/cache/lasi_article__card__xl__jpeg/uploads/media/image/202609210933146ab0cfaae5d88.jpg.jpeg "SIA \"Lāses AM\" saimnieki Dace un Aigars Melderi gan savas, gan Latvijas gaļas lopkopības nozares nākotni redz lielākas pievienotās vērtības produktu ražošanā. Saimnieki ar savu darbu pierādījuši, ka Latvijā var izaudzēt pasaules līmeņa liellopa gaļu. "Visa pamatā ir komandas darbs, aiz katra mūsu veiksmes stāsta stāv mūsu komanda," uzsver Melderi. FOTO: ULDIS GRAUDIŅŠ")
