Pavasarīgs ēdiens, kur salds, skābs un sāļš ir balansā.

Reklāma

Pavasara salātiem jābūt vieglam ēdienam, tāpēc mērcei jāpapildina to garša, nevis tā jānomāc. Vispiemērotākās ir klasiskās vinegreta, citrusaugļu bāzes vai vieglas jogurta mērces, norāda šefpavārs Artūrs Orenīts, kas pazīstams arī kā šefpavārs Arturo (Chef Arturo) no www.meistarklase.com, kas patlaban strādā pie jauna koncepta, lai atvērtu virtuves studiju Meistarklase. 

Sastāvdaļas

  • 2 saujas svaigu zaļo salātu (rukola, spināti, lapu salāti)
  • 6–8 zaļie sparģeļi (viegli apcepti vai blanšēti)
  • 5–6 svaigas zemenes
  • aptuveni 100 g mīkstā siera (piemēram, kazas siers vai burrata)
  • sauja grauzdētu valriekstu vai mandeļu

Mērcei:

  • 1 daļa citrona sulas
  • 2 daļas olīveļļas
  • 1 tējkarote medus
  • 1 tējkarote Dižonas sinepju
  • šķipsna sāls, pipari
  • nedaudz citrona miziņas

Pagatavošana

Sparģeļus nomizo un noblanšē, lai ir viegli kraukšķīgi. Zaļos salātus sagriež un liek bļodā. Pagatavo salātu aizdaru. Pirms pasniegšanas pievieno mērci, zemenes, sieru un riekstus.

Izvēlies savu soctīklu platformu, lai sekotu LASI.LV: Facebook, X, Bluesky, Draugiem vai arī Instagram. Pievienojies mūsu lasītāju pulkam, lai saņemtu īpaši tev atlasītu noderīgu, praktisku un aktuālu saturu. 

Pieraksties LASI.LV dārza darbu kalendāra vēstkopai šeit.

Pieraksties vēstkopai un reizi nedēļā saņem LASI.LV atlasītus rakstus par dārza, dabas, recepšu tematiku.

Ko tu saņemsi:

🌱 Noderīgus padomus par dārza un mājas kopšanu, aktuālo dārza darbu kalendāru
🍏 Sezonālas un veselīgas receptes
🐾 Ieteikumus par mājdzīvnieku aprūpi
🌿 Stāstus par Latvijas dabu un vidi
⚖️ Praktisku informāciju par tiesībām un ikdienas jautājumiem