Plātsmaize garšo gan lieliem, gan maziem. Tā ir iecienīta vienkāršās receptūras un pieejamo sastāvdaļu dēļ.

Cepot plātsmaizi, liela nozīme ir mīklas kvalitātei. Ja tā nav padevusies, parasti pamatne ātri sacietē, un izceptais kārums vairs nešķiet tik gards, kāds bija, izņemot no cepeškrāsns. Kāda kolēge atrada ļoti labu plātsmaizes mīklas recepti, ko varētu dēvē par ātro rauga mīklu. 

Lai to pagatavotu, vajadzēs kviešu miltus, sviestu, pienu, svaigo raugu, cukuru un sāli. Raugu sajauc ar cukuru. Pienu ielej traukā, pievieno sviestu un sāli un karsē (bet nevāra!) uz lēnas uguns, kamēr izkūst sviests. Kad piens ar sviestu gandrīz atdzisis, bet vēl silts, pievieno raugu ar cukuru un miltus. Visu labi samīca un uz 20 minūtēm ievieto ledusskapī.


Biezpiena plātsmaize