Šī recepte sākas jau pie medījuma apstrādes. Viens no neērtākajiem gaļas gabaliem ir vēdera plēve. It kā masa liela, gaļa un tauciņi līdzsvarā, bet, ko pagatavot, nav īsti skaidrs. Acīmredzamais risinājums ir samalt, bet ja nu ir cits variants?

Vēdera plēve pati par sevi varbūt nebūs tik interesants risinājums kādam gardam ēdienam, bet kopā ar ribu daļu bez kaula kaut kas jau sāk veidoties.

Jau medījuma apstrādes laikā var noņemt visu sānu vienotā gabalā vai arī plēvi un ribu daļu atsevišķi. Šī nebūs rulete, tādēļ nav vajadzīgs vienots palags.

Pēc pienācīgas nogatavināšanas (piecas dienas +2...+4 grādos) gaļu var pagatavot, un sautējums ir viens no visgardākajiem un arī ekonomiskākajiem variantiem. Kāpēc? Jo tajā ir ne tikai gaļa un dārzeņi, bet arī mērcīte, ar ko apliet kartupeļus vai citu garnējumu. Latviešu mājas gaumē.