RECEPTE. Vajag, vajag kabacīti! Laiviņās ar malto gaļu

Viens no aktuālākajiem jautājumiem augustā ir – vai kabaci vajag? Tas ir tik pateicīgs dārzenis gatavošanai. To var ātri un vienkārši apcept uz pannas, pagatavot no tā sildošu krēmzupu vai pārvērst sātīgās pildītās laiviņās. Tā ka atbilde ir skaidra – vajag, vajag kabaci!

• 2 vidēji lieli kabači
• 1 liels tomāts vai vairāki ķirštomātiņi
• 1 sīpols
• 1–2 ķiploka daiviņas
• 300–400 g maltās gaļas
• 100 g rīvēta siera
• sāls, malti melnie pipari
• baziliks
• nedaudz eļļas vai sviesta cepšanai 

Kabačus noskalo, pārgriež gareniski uz pusēm. Ar karoti uzmanīgi izgrebj mīkstumu, lai izveidotos laiviņas ar aptuveni 1 cm biezām malām. Izgrebto mīkstumu smalki sakapā.

Sīki sagriež sīpolu un ķiplokus. Pannā uzkarsē eļļu un apcep sīpolus un ķiplokus, līdz tie zeltaini. Pievieno malto gaļu un kabaču sakapāto mīkstumu. Visu sacep, līdz gaļa gatava, tad pievieno sāli, piparus un baziliku. Sagriež tomātu plānās ripiņās. Kabaču laiviņas no iekšpuses nedaudz ierīvē ar sāli, tad cieši piepilda ar sagatavoto maltās gaļas un tomātu pildījumu.

Laiviņas liek ar cepampapīru izklātā cepešpannā vai traukā. Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 °C temperatūrā 25–30 minūtes, līdz pildījums kļuvis mīksts. 5 minūtes pirms gatavības pannu izņem no krāsns, laiviņām dāsni pārber rīvētu sieru un liek atpakaļ krāsnī, līdz siers pilnībā izkūst un kļūst zeltains.

Pasniedz karstas, pārkaisītas ar svaigiem zaļumiem.