14.6 °C
Tradicionālā gruzīnu mērce tkemali, ap 2 l
- 5 kg Kaukāza plūmju jeb aliču (Inese izmanto hibrīdšķirni ‘Spīdola’)
- 1 čili pipars
- 1 ķiploka galviņa
- 1 tējkarote diļļu sēklu
- 1 tējkarote koriandra sēklu
- 1 tējkarote piparmētras ziedu ar sēklām
- sāls, cukurs pēc garšas
Plūmes ieber katlā, pārlej ūdeni tik daudz, lai ogas nosegtas. Vāra, līdz tās izšķīst. Nokāš šķidrumu – to neizlej, bet pievieno cukuru un izvāra sīrupu. Plūmju biezeni atbrīvo no kauliņiem. Tad biezeni liek katlā, pievieno sīki sasmalcinātu ķiploka galviņu un čili piparu, samaltas koriandra un diļļu sēklas (Inese tās samaļ kafijas dzirnaviņās), saberztas piparmētras sēklas, sāli un cukuru. Visu sajauc, katlu liek uz uguns un vāra mērci, visu laiku maisot, lai nepiedeg. Pagaršo, ja nepieciešams, pieber vēl sāli un cukuru. Kad mērce sāk burbuļot, pavāra vēl kādas 10 minūtes. Pilda izkarsētās mazās burciņās.
Labi garšo ar sieru, ceptiem kartupeļiem un gaļu.
Inese gatavo tkemali no plūmju hibrīdšķirnes ‘Spīdola’ augļiem, kas esot paskābi. Taču šo mērci var vārīt arī no dzeltenajām aličām.
Izvēlies savu soctīklu platformu, lai sekotu LASI.LV: Facebook, X, Bluesky, Draugiem, Threads vai arī Instagram. Pievienojies mūsu lasītāju pulkam, lai saņemtu īpaši tev atlasītu noderīgu, praktisku un aktuālu saturu.
Pieraksties LASI.LV redaktora vēstkopai šeit.
Pieraksties vēstkopai un divas reizes nedēļā saņem padziļinātu LASI.LV galvenā redaktora aktuālo ziņu, kompetentu viedokļu un interesantāko interviju apkopojumu.
Ko tu saņemsi:
- Daudzveidīgus komentārus un kompetentus Latvijas Mediju žurnālistu un autoru viedokļus par aktuālo
- Ekspertu komentārus par dažādiem praktiskiem, noderīgiem tematiem
- Aizraujošus materiālus par vēsturi, psiholoģiju, kultūru
- Gata Šļūkas karikatūru
- Tavā e-pasta kastītē katru ceturtdienu
