Vēsture liecina, ka cilvēki savvaļā augošos burkānus sākuši audzēt un kopt jau pašos zemkopības pirmsākumos. Tātad bija atzinuši par garšīgiem.

Kas vērtīgs burkānos

Daba burkānus apveltījusi ar tik daudzām vērtīgām vielām, ka tos nenoliedzami var saukt par vienu no vērtīgākajiem dārzeņiem. Burkānos ir B grupas vitamīni, E, K, PP, C vitamīns, dzelzs, cinks, jods, kālijs, kalcijs, fosfors, mangāns, daudz karotīna, kas organismā pārvēršas A vitamīnā. 

Tikai jāielāgo – lai A vitamīns uzsūktos, nepieciešams neliels daudzums tauku. Tāpēc burkānu sulai vai svaigu rīvētu burkānu salātiem jāpievieno nedaudz kvalitatīvas eļļas. Vēl noteikti jāzina, ka nav obligāti censties līdzināties zaķim un grauzt svaigus burkānus, jo šis dārzenis reiz ir tas, kas vārīts pat ir vērtīgāks par svaigu. Tikai tas jāvāra vesels.

Burkānos esošie kālija sāļi uzlabo sirds un asinsvadu veselību, A vitamīns palīdz saglabāt labu redzi un īpaši palīdz tiem, kuri sūdzas par pavājinātu spēju redzēt krēslā, naktī. Burkāni ir tievētgribētājiem draudzīgs dārzenis, jo satur maz kaloriju, savukārt augstais šķiedrvielu daudzums ātri rada sāta sajūtu, kā arī veicina zarnu darbību. Burkānos esošie vitamīni un karotīns palīdz tikt galā ar daudzām slimībām, uzlabo ādas veselību un dara to tvirtu – par to parūpējas burkānos esošais C vitamīns, kas veicina kolagēna veidošanos.