Kabači ar sieru, sēnēm un dārzeņiem

Viens no veidiem, kā ļoti gardi pagatavot kabacīti.

Sastāvdaļas 4 porcijām

• 2 vidēji kabači
• 200 g šampinjonu
• 1 paprika
• 1 burkāns
• 1 sīpols
• 2 ķiploka daiviņas
• 150 g rīvēta cietā siera
• 2 ēdamkarotes skābā krējuma
• 2 ēdamkarotes eļļas cepšanai
• sāls, pipari
• garšaugi (baziliks, oregano)

Pagatavošana

Kabačus pārgriež gareniski uz pusēm. Ar karoti izgrebj mīkstumu, atstājot aptuveni centimetru biezu mizu. Mīkstumu saglabā.

Gatavo dārzeņu pildījumu: sīpolu, ķiploka daiviņas un kabaču mīkstumu sīki sakapā. Burkānu sarīvē, papriku un šampinjonus sagriež. Sagriezto sīpolu un ķiploku apcep uz pannas sakarsētā eļļā, pievieno sarīvēto burkānu, pēc tam papriku, sēnes un kabaču mīkstumu. Sautē, līdz dārzeņi mīksti un šķidrums iztvaikojis. 

Tad noņem no uguns, ļauj mazliet atdzist, pievieno skābo krējumu un pusi rīvētā siera. Samaisa. Pēc garšas pievieno sāli, piparus un garšaugus. Maisījumu pilda kabaču pusītēs, pārkaisa atlikušo sieru. Cep cepeškrāsnī 180 grādos 25–30 minūtes, līdz kabači mīksti un siers zeltains.

Skābā krējuma vietā var izmantot krēmsieru.

Padomi pildītu dārzeņu pagatavošanā

• Ideāls dārzeņu pildījums sastāv no olbaltumvielām (piemēram, maltās gaļas, lēcām), ogļhidrātiem (rīsi, kuskuss, bulgurs) un papildinājumiem (zaļumi, siers, rieksti, garšvielas).
• Ēdienam raksturu piešķir zaļumi un garšvielas: timiāns, oregano, baziliks, pētersīļi, ķiploki u.c.
• Lai dārzeņi cepot pārāk neizžūtu, cepamtraukam jāuzliek vāks vai tas jāpārklāj ar foliju, ko noņem gatavošanas pēdējās 10–15 minūtēs, lai virskārta apbrūninātos.
• Siers var būt pildījuma daļa vai to var izmantot kā pārklājumu. Rīvēta cietā siera, fetas vai mocarellas kārtiņa ēdienam piešķir bagātīgāku garšu.