Ogu želeja ar putukrējumu vai saldējumu

Ogu želejas parasti ir dzidras un spilgtas krāsā. Lielākoties želejas gatavo no ogu sulas, retāk no biezeņa.

Sastāvdaļas

Želejai

• 0,4 litri jāņogu sulas
• 0,4 litri zemeņu sulas
• 30 ml brendija
•  5 ēdamkarotes cukura
• 18–20 g želatīna
• ½ litra veselu ogu – avenes, zemenes, mellenes, jāņogas u. c. (pēc izvēles) 

Pasniegšanai

• 250 ml saldā krējuma
• 1 ēdamkarote cukura
• Šķipsna vaniļas cukura
• Kā alternatīvu var izvēlēties plombīra saldējumu
• Piparmētru lapiņas

Pagatavošana

1. Želejai sulas izfiltrē caur vairākās kārtās salocītu smalku kokvilnas audumu, pievieno cukuru, brendiju un izmaisa.

2. Želatīnu pārlej ar istabas temperatūras ūdeni un uzbriedina, tad izkausē ūdens peldē. Izkausēto želatīnu pielej sulām, samaisa.

3. 8 deserta trauciņos vai lielās glāzēs uz kājiņas ielej nedaudz želejas šķidruma. Trauciņus ieliek ledusskapī, lai želeja sastingst. Tad pa trauciņiem vienmērīgi sadala ogas, atstājot dažus skaistākos eksemplārus rotāšanai. Ogām pārlej pāri vēl nedaudz želejas, lai ogas ir pārklātas. Trauciņus atkal liek ledusskapī un želeju sastindzina. Tad pārlej atlikušo želejas šķidrumu un liek uz 2 stundām ledusskapī, lai pilnībā sastingst.

4. Putukrējumam saldo krējumu lej putojamajā traukā un puto ar mikseri, līdz palielinās apjoms, tad pieber cukuru un vaniļas cukuru un turpina putot, līdz veidojas bieza vienmērīga putukrējuma masa. 5. Pasniegšanai trauciņus ar sastingušo želeju izņem no ledusskapja. Virsu rotā ar putukrējumu vai plombīra saldējuma bumbiņām, pievieno ogas, piparmētru lapiņas un pasniedz.