Ogres novada Lēdmanes pagasta pārvaldes vadītājs Dzintars Laganovskis ar gandarījumu teic: "Mums ir paveicies ar uzņēmējiem – paši varam nodrošināt visu gan sirdspriekam, gan vēderam: notiek zivju apstrāde, ir "Dailas konditoreja", te "Ezerkauliņi" audzē bietes, burkānus, kukurūzu, darbojas izklaides parks "Avārijas brigāde" un pat sava "Trušu karaliste"...
Esam pie trim bērnudārza ēkām, no kurām vienā aizvien tiek audzināti visjaunākie lēdmanieši, bet ar žogu nodalītas divas pārējās, kur iekārtota zivju ražotne. Mūs sagaida uzņēmuma attīstības vadītājs Jānis Skalbe, vispirms liekot uzģērbt "spectērpus" – halātu un cepurīti. Nu var sākties ekskursija no saldētavas, kur tiek uzturēta atbilstoša temperatūra, līdz telpām, kur rosās prasmīgas saimnieces, griežot, sajaucot, kārtojot kārbiņās, burciņās vai cepot aromātiskas kotletes – kāda nu zivju receptūra ir katras ziņā. Pavisam nelielajā uzņēmumā strādā 16 darbinieki, lielākoties vietējie, trīs brauc no Krapes, attālināti strādā datu operatore- grāmatvede.
Mazs uzņēmums ir elastīgs
SIA "Dagi" savu darbību uzsāka kā sabiedriskās ēdināšanas un pārtikas preču tirdzniecības uzņēmums, pēc tam nolēma arī paši veikt zivju pārstrādi – vispirms Rīgā, bet pēc tam Lēdmanē. Ražotnē top aizvien plašāks produkcijas klāsts: ir kūpinātas zivis, zivju preservi gan želejā, gan eļļā, tāpat ir kotletes un kroketes, savukārt neparastāki produkti ir siļķu vai makreles tartars, zivju pastētes, grildesas, kupāti un cīsiņi. Uzņēmuma attīstības vadītājs Jānis Skalbe atzīst, ka "Dagu" produkcija ir nedaudz dārgāka, salīdzinot ar vairāku citu konkurentu uzņēmumu cenām, jo ražotne ir neliela, mehanizācija maza, lielākā daļa darbu tiek veikta ar rokām.
Tiesa, veikalniekiem matemātika esot vienkārša – ja cilvēki "Dagu" produkciju izpērk, tad to arī ņems, neskatoties, ka kārbiņa maksās drusku dārgāk.
Svarīgs plus ir tas, ka mazs uzņēmums var viegli pielāgoties, reaģējot uz jaunām tendencēm tirgū un cita veida pieprasījumu. Ir tirgotāji, kas negrib lielus apjomus, bet vēlas ko specifisku: lūk, kāds pasūta zivju kotletes ar garnelēm, kamēr cits prasa ar krabjiem. Tāpat roku darba priekšrocība ir iespēja tām pievienot, piemēram, spinātus, ja pasūtītājs to vēlas. Šādi iespējams elastīgi pielāgoties mainīgajām tirgus prasībām. Savukārt izbraukuma kūpināšana ar mobilo krāsni ir kā cilvēkus piesaistošs šovs tirdziņos, jo acu priekšā top kūpināts asaris vai forele, ko vēl karstu var nest mājās, bet vasarā daudzi to ēd uz vietas. Sestdienās, piemēram, "Dagu" stendu var redzēt Rīgā, Kalnciema kvartāla tirdziņā, kur zivju cienītāju netrūkst.
3.1 °C
