"Sabiedrība slikti apzinās, ka no viena lopiņa iegūstami vien 10–15 kg steika un ir jādomā, ko iesākt ar pārējo – lielāko – gaļas apjomu. Līdz galam to neizprot arī veikali, piemēram, "Elkor" vai "Rimi Klēts", kas arī taujā tikai pēc steikiem."

Gaļas liellopu audzētāju kooperatīvs "Latvijas liellops" izveidots 2021. gadā, un pašlaik tajā ir 13 biedru, kuri gaļas lopus audzē kā bioloģiski, tā integrēti. 2022. gadā kooperatīvs saņēma Zemkopības ministrijas balvu "Sējējs" nominācijā "Gada veiksmīgākā kopdarbība". 

Par attīstību un pircēju izglītošanu labas liellopu gaļas atpazīšanā un baudīšanā kooperatīvā domā nepārtraukti. Šī procesa vilcējspēks ir kooperatīva radītāja Alma Bērziņa, kura arī pati audzē gaļas liellopus, biznesa smalkumus iepazīstot līdz detaļām. 

Ar spītu par laukiem

Alma Bērziņa nāk no lauksaimnieku ģimenes – graudkopjiem. Šādā gadījumā ierasts dzirdēt vai nu par vecāku iesāktā ceļa turpināšanu, vai došanos uz pilsētu. Kādēļ gaļas lopi? "Man tas laikam bija spīts," smej saimniece, atklājot, ka vienmēr gribējusi dzīvot laukos. "Manī ir spīts parādīt, ka arī laukos var dzīvot un nopelnīt. Izvēlējos neturpināt vecāku iesākto, bet audzēt lopus cerībā, ka darbosimies katrs savā lauciņā. Nu, vecāki tepat vien ir – dažus laukus tālāk. Esmu pateicīga, ka viņi ir, jo jaunam sākt no nulles nebūt nav viegli, vecāku atbalsts bija noderīgs."