Šodien tirgū ir diezgan liels piedāvājums ar visdažādākajām skābbarības piedevām. Skābbarības piedevas ir ļoti dažādas pēc to sastāva, lietošanas mērķa un cenām. Atšķirīgi ir arī uzskati par to izmantošanu. Mēs vienmēr gribam iegūt maksimāli labu skābbarību un ceram, ka piedevas palīdzēs.

Pirms apsvērt dažādu piedevu izmantošanu skābbarības gatavošanai, vēlreiz jāatgādina par galveno – labas skābbarības prakses gatavošanas nosacījumiem.

Labas skābbarības gatavošanas prakses pieci galvenie nosacījumi:

  1. novākt masu ar atbilstošu sausnas saturu;
  2. pienācīgi sasmalcināt masu atbilstošā garumā;
  3. strauji piepildīt tvertni/kaudzi, lai izvairītos no skābekļa iedarbības;
  4. vienmērīgi izlīdzināt un labi noblietēt/sapresēt, izvadot no masas maksimāli daudz skābekļa;
  5. rūpīgi hermetizēt masu, lai tai nepiekļūtu skābeklis.

Nākamais būtiskais ir optimāla apsaimniekošana barības izēdināšanas laikā. Šajā posmā arī var rasties lieli zudumi.