Uzturā lielākoties lietojam rapšu eļļu. Vēlos kaut ko vairāk uzzināt par citām eļļām, piemēram, sezama, ķirbju sēklu un valriekstu.  Jautā Marija Jēkabpils novadā.

Ko satur un kāda iedarbība


Eļļai ir būtiska loma uzturā, jo tās sastāvā esošie tauki nepieciešami fizioloģisko procesu norisei, kā arī organisms spēj labāk izmantot dažādas vērtīgas vielas, piemēram, absorbēt taukos šķīstošos vitamīnus.


“Eļļas satur piesātinātās un nepiesātinātās taukskābes, kuras savukārt iedala mononepiesātinātajās un polinepiesātinātajās taukskābēs. Tie labie tauki ir mononepiesātinātie, ar ko bagāta olīvu un rapšu eļļa,” skaidro dietoloģe Lolita Neimane. “Palmu un kokosriekstu eļļa satur visvairāk piesātināto taukskābju. Tiesa, sarkano palmu eļļa, kas ir koši oranžā krāsā, ir izcils karotīna avots.”


Speciāliste arī norāda, ka saulespuķu, kukurūzas un sojas eļļa satur ļoti daudz polinepiesātināto taukskābju, līdz ar to šīs eļļas nav piemērotas cepšanai, tikai svaigai ēšanai. “Polinepiesātinātās taukskābes augstā temperatūrā ne vien zaudē savu vērtību, bet arī oksidējas. Tas cilvēka organismam nav nekas labs.”