Latvijā aizvien ir liela interese par baltajiem amūriem. Vērtīga pieredze to audzēšanā uzkrāta Aleksandram Plešanovam, kurš Strūžānu pagastā apsaimnieko ap 10 hektāriem dīķu. Viņš ir specializējies ne tikai zālēdājzivju, bet arī karpu pilna cikla audzēšanā. 

Dīķu attīrīšanai amūri ir labākie melioratori. Barību dīķī tie spēj atrast paši. Tie ēd visus ūdensaugus – gan cietos (niedres, kalmes, vilkvālītes), gan mīkstos (bultenes, elodejas un citus), bet, tāpat kā cilvēki, vispirms apēd tos, kuri labāk garšo. 

Dodoties barības meklējumos, zālēdājzivis nograuž ūdensaugu jaunos dzinumus un saknes, rokas dūņās un izplēš tās veseliem gabaliem no grunts. Reizēm gadās, ka amūri apēd arī par dārgu naudu pirktās ūdensrozes, jo to mīkstie kāti ir viegli sagremojami.

Vislabāk dīķī ielaist vismaz kilogramu smagus amūrus, jo mazākām zivīm vēl nav izveidojušās kaulu plāksnītes rīklē, ar kurām sasmalcināt barību. Hektāra platībā var ielaist ap 15 zivju, ja nav pārāk liels dīķa aizaugums.