14.3 °C
Neierastāku šo ievārījumu padara pikanto rozā piparu aromāts, ko papildina arī pāris ēdamkarotes aromātiska liķiera.
Sastāvdaļas
- 1 kg aprikožu
- 600 g zemeņu
- šķipsna rozā piparu graudu
- 800 g ievārījuma cukura
- ½ glāzes ūdens
- 2 ēdamkarotes citrona sulas
- 3–4 ēdamkarotes Amaretto liķiera
Pagatavošana
Aprikozes blanšē, tām noņem miziņas, pārgriež uz pusēm, izņem kauliņus un pusītes sagriež vēlreiz. Zemenēm noņem kauslapas un sagriež četrās daivās.
Pusi aprikožu un zemeņu sablendē un liek katlā. Pievieno sagrieztās aprikozes, zemenes un citrona sulu.
Maisot uzvāra uz lēnas uguns, tad 3 minūtes karsē.
Pievieno ievārījuma cukuru un rozā piparu graudus, maisot masu uzkarsē, turpina 5 minūtes karsēt. Nogriež uguni, pievieno Amaretto un samaisa. Ievārījumu 10 minūtes patur, lai ievelkas.
Ievārījumu pilda sterilās burkās, aizvāko. Uzglabā tumšā, vēsā vietā.
