Sidrs ir vīrišķīgs dzēriens. Ciemos pie sidra darītavas "Mr. Plūme" saimniekiem

Plūmes kliedē vairākus mītus par sidra darīšanu. Bojātus ābolus neizmanto sidra darīšanā, tas ir veselības drošības jautājums.

Sidra darītava "Mr. Plūme" šoruden ieguvusi zelta medaļu starptautiskā sidra darītāju konkursā Rīgā. Tas ir viens no apbalvojumiem līdzās iepriekš saņemtajiem Spānijā, Vācijā, Norvēģijā. Konkursā pavisam piedalījās 106 ražotāji ar 251 sidru no visas pasaules. 

Pašu stādīts dārzs

Sidra kultūra pēdējo gadu laikā aug, un nozares eksperti saka – esam priekšā daudzām citām valstīm. Minētajā konkursā zeltu ieguva arī "Abavas dzērienu darītava", bet sudrabu un bronzu – vēl vairāki Latvijas ražotāji. Tikmēr Dace un Māris Plūmes sauc sevi par sapņotājiem un dara to, kas pašiem patīk – eksperimentē un rada dzērienu, dodot jaunu elpu Latvijas āboliem.

Ap "Mr. Plūme" sidra darītavu Jumpravā plešas pašu iedēstītais ābeļu un bumbieru dārzs. Kad septembra vidū tiekamies, lielākā daļa ābolu jau novākti, tomēr vairāki sārtvaidži vēl sparīgi briest. Šis gads ražas ziņā nav bijis labs, jo maija salnas un jūnija sausums atstājis savu nospiedumu. Iespējams, tas tikai nedaudz atsauksies uz produkcijas daudzumu, jo āboli tāpat būšot jāmeklē. Ko tas nozīmē? Plūmes katru rudeni nodarbojas ar savvaļas mežābolu meklēšanu pamestās ceļmalās un lauku nostūros, ko paši nosaukuši par ābolu safari. Tā arī abi atklājuši slepeno mežābeļu mežu, kur ābolus ir diezgan grūti lasīt, jo tas ir aizaudzis kā pamatīgos džungļos, bet šie āboli produktam dod īpašu noti.

Svarīgs mērķis un motivācija

Sidra darīšanu SIA "Jumpravas sidrs" saimnieki Dace un Māris Plūmes sāka 2010. gadā. Tolaik kādu brīdi Māris strādājis sidra darītavā Francijā, tad Austrijā, un, iedvesmojoties no redzētā, tā paša gada beigās raudzēties ieliktas pirmās sulas partijas. Pēc iepazīšanās ar Daci nākamajā gadā abi devušies uz Austriju papildināt zināšanas, un kopš tā laika abi kopā darot visu. Ne sākumā, ne tagad nekāda biznesa plāna neesot, bet "vienmēr gribējies ko savu, lai var arī ko nopelnīt". Dace piebilst, ka par biznesa plānu svarīgāks ir mērķis un motivācija.