Šajā receptē var darīt arī tā, ka cepeškrāsnī izcep veselu karbonādes gabalu, tad to sagriež šķēlēs un virsū uzliek tomātu un garšaugu maisījumu.
Sastāvdaļas 4 personām
- 400 g cūkas karbonādes
- 2–3 burkāni
- 2–3 tomāti
- 2 sīpoli
- 1–2 ķiploka daiviņas
- 2 selerijas zariņi
- 2 ēdamkarotes augu eļļas cepšanai
- 200 ml baltvīna
- 1 tējkarote sāls
- pustējkarote maltu melno piparu
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu pētersīļu
- 1 tējkarote rozmarīna
- 1 tējkarote kaltēta bazilika
- pustējkarote salvijas
- 2 ēdamkarotes olīveļļas salātiem
Pagatavošana
Sīpolus un ķiploka daiviņas notīra un sasmalcina. Notīra burkānus un sagriež gareniski plānās sloksnēs. Noskalo un sagriež seleriju.
Visus apcep dziļā pannā sakarsētā eļļā. Pielej vīnu.
Karbonādes gabalus apcep pannā sakarsētā eļļā aptuveni 3 minūtes no katras puses. Uzkaisa sāli un piparus. Gaļu liek uz dārzeņiem un sautē 5–10 minūtes.
Tomātus sagriež kubiņos un sajauc ar rozmarīna, salvijas, bazilika un pētersīļu maisījumu. Pievieno olīveļļu un samaisa. Uz katra karbonādes gabala liek sagatavoto tomātu un garšaugu maisījumu.
Pasniedz ar svaigu dārzeņu salātiem.